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Redis 默认纯内存，进程一退数据全没。RDB 快照、AOF 日志、Redis 4.0 起的混合持久化，三者取舍和坑点远比「开个 AOF」复杂：fork 内存翻倍、AOF 重写期间丢数据、文件损坏启动不了、FLUSHALL 后怎么抢时间救。从一次断电复盘讲起，把配置、取舍、崩溃恢复和运维观测拆开说。